山西是一个有着悠久历史和丰富文化的省份，同时也是一个美食之地。在这里，有许多美味的零食，让人垂涎欲滴。

首先，山西的著名零食之一是“过油肉”。这是一道传统的山西小吃，在制作过程中先将猪肉切成薄片，然后用热油炸至金黄色，最后加入大葱、姜、蒜等调料，翻炒数分钟即可。这道美食不仅口感鲜美，而且色泽金黄，香气四溢，是山西的一大特色美食。

其次，山西的传统糕点也非常有名。比如说，马蹄糕就是一道非常受欢迎的山西特色糕点。它是用糯米粉、马蹄粉、花生酥等材料制成的，口感软糯，香甜可口，适合作为早餐或下午茶的小点心。

此外，山西还有一种非常有名的零食叫做“切糕”。切糕是用糯米粉和豆腐皮等材料制成的，口感柔软，香甜可口。在山西的街头巷尾，你几乎可以找到这种美味的小吃。

最后，山西还有一道非常有名的糖果，叫做“芝麻球”。这是一种外表酥脆，内里酥软，味道香甜的小糖果。它是用糯米粉、芝麻、白糖、花生等材料制成的，被誉为山西的“小麻花”。

总之，山西有很多美味的零食，这些小吃不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广大消费者的喜爱。如果你去山西旅游，一定不要错过这些美食。