牛排是一道美味的肉食，但是除了选择好的牛肉，选择合适的作料也是非常重要的。下面是一些制作牛排作料的技巧。

首先，选择适合牛排的香料和调味料。例如，黑胡椒、迷迭香、百里香、大蒜、洋葱粉、红辣椒粉、芥末粉、酱油等，这些调料可以提高牛肉的口感和味道。但是要注意不要过量，否则会盖住牛肉的原味。

其次，对于牛排的调味，最好提前腌制。将牛排和调料混合在一起，放在冰箱里腌制至少30分钟，这样牛肉会更加入味，口感更加鲜美。

最后，烹饪方式也非常重要。如果是煎牛排，首先要先在平底锅中加热油，将牛排两面煎至金黄色，然后放入烤箱中继续烤熟；如果是烤牛排，可以将调味后的牛排放在预热好的烤箱中，烤至适当的熟度。

总之，牛排作料的制作是一个非常重要的环节，可以让牛肉更加美味。选择适合的香料和调味料，提前腌制，选择适合的烹饪方式，相信你会做出一道美味的牛排。