乙酸乙酯皂化反应是一种化学反应，它是通过将乙酸乙酯和氢氧化钠混合来产生皂化反应的。在这个过程中，乙酸乙酯分子中的酯基（COOC2H5）与氢氧化钠中的羟基（OH）进行反应，形成乙酸钠和乙醇。皂化反应的产物是一种表面活性剂，可以用于清洁和洗涤。

在乙酸乙酯皂化反应的视频中，我们可以看到一个透明的玻璃瓶中加入了乙酸乙酯和氢氧化钠。随着反应的进行，瓶子内部的液体开始变得不透明，并且产生了大量的气泡。这些气泡是由反应中产生的乙醇分子所释放的二氧化碳气体。

此时，我们可以看到液体逐渐变得浑浊，这是因为乙酸钠和乙醇不溶于水，形成了一种乳状液体。这种液体可以用来洗涤和清洁，因为它具有表面活性剂的特性，可以将污垢和油脂分子分散在水中。

乙酸乙酯皂化反应是一种简单而有趣的化学反应，它可以帮助我们理解表面活性剂的作用原理。通过观察视频，我们可以更好地理解这个过程，并学习如何制作皂化剂。