玉米馒头是一道美味的传统中式食品，很多人在制作过程中会遇到馒头做出来不够松软的问题，让人感到有些失望。那么，怎样才能制作出松软的玉米馒头呢？

首先，要注意面粉和玉米面的比例。玉米面的含水量较低，加入过多容易导致馒头硬而不松软。一般来说，面粉和玉米面的比例应该控制在3：1左右。同时，为了增加馒头的柔软度，可以在面粉中加入一些淀粉或者面筋粉，这样能够有效地增加馒头的韧性。

其次，需要注意发酵的时间和温度。在发酵过程中，面团会逐渐变得松软，因此发酵时间和温度的控制对馒头的松软度至关重要。通常情况下，发酵时间应该控制在2-3小时之间，发酵温度应该保持在25-30℃左右。如果温度太高或者时间太长，会导致馒头过度发酵，变得过于松软，口感也会变得不好。

最后，需要注意揉面的力度和方法。揉面的力度和方法会影响面团的韧性和弹性，从而影响到馒头的口感。揉面的时候，应该用力均匀，不要过于用力或者不用力，以免影响到面团的韧性。同时，揉面的时间也需要掌握好，一般来说应该揉到面团表面光滑、有弹性为止。

综上所述，制作松软的玉米馒头需要注意面粉和玉米面的比例、发酵的时间和温度以及揉面的力度和方法。只有在这些方面都掌握好，才能制作出口感松软的玉米馒头。