大闸蟹是中国的特色美食之一，但是在品尝大闸蟹的过程中，需要注意哪些部位不能吃呢？

首先，不能吃的是蟹肺。蟹肺是蟹的呼吸器官，位于蟹的背部，颜色呈现深绿色。如果吃下蟹肺，会影响消化和吸收，还可能引起中毒。

其次，不能吃的是蟹背。蟹背是指蟹的背部，包括蟹的背壳和背脊肉。蟹背的肉质比较硬，且含有较多的脂肪和胆固醇，容易引起胃肠不适和高血脂。

最后，不能吃的是蟹膏。蟹膏是指蟹的内脏，颜色呈现黄色或橙色。蟹膏含有较高的胆固醇和脂肪，容易引起胃肠不适和肥胖。

为了避免食用蟹肺、蟹背和蟹膏，我们在品尝大闸蟹时，需要仔细地分辨各部位的区别。同时，在烹制大闸蟹时，也需要注意将这些部位去除，保证食品的安全和健康。

总之，大闸蟹是一道美味的食品，但是在品尝时需要注意哪些部位不能吃，以免影响健康。