江西是一个历史悠久，文化底蕴深厚的省份，拥有着丰富多样的美食文化。江西特色风味小吃以独特的香味和口感吸引着无数游客的味蕾。

首推江西的代表小吃——南昌米粉。南昌米粉以细腻、筋道、不粘口的特点闻名于世，是江西最具代表性的美食之一。制作南昌米粉的材料是优质的大米和绿豆，经过多次洗涤、浸泡、磨粉、蒸制、提拉等工序制成。吃南昌米粉的时候，可以加入肉丝、豆芽、香菜、辣椒等多种配料，味道香辣可口，让人回味无穷。

其次是赣南脆皮鸭，这是一道特色的赣南传统名菜。它的做法独特，是将新鲜鸭子先用白酒和花椒等调料腌制，再用沸水煮熟，晾凉后再挂在通风处风干。在烤制的过程中，需要不断地将鸭子刷上酱汁，直到表面呈现出金黄色的脆皮。赣南脆皮鸭肉质鲜嫩，口感极佳，是江西美食中的一大佳品。

除此之外，江西还有很多其他的特色小吃，如豆皮卷、翘脚蜜、糖藕、酸汤肥牛等等，每一种小吃都有着独特的制作工艺和口味。它们或酸或甜或辣或咸，总能让人在品尝过程中不断地感受到江西美食文化的魅力。

江西特色风味小吃，不仅是江西本地人的日常美食，也是广大游客品尝江西美食文化的重要途径。在江西，无论是走在大街小巷还是进入餐馆小店，都能品尝到美味的特色小吃，让人爱不释口。