烤箱戚风蛋糕是一种口感轻盈、柔软绵密的蛋糕，是很多家庭喜欢的点心之一。今天，我来分享一下制作烤箱戚风蛋糕的窍门。

首先，准备好材料，需要蛋黄4个、蛋白4个、低粉80克、糖60克、油50克、水50克、白醋或柠檬汁少量。将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入油和水，搅拌均匀后筛入低粉，搅拌成蛋黄糊。将蛋白加入白醋或柠檬汁，打至硬性发泡，逐渐加入糖，继续打至干性发泡。

接着，将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。将面糊倒入戚风蛋糕模具中，将模具轻轻敲击，把面糊中的大气泡敲出来。放入预热至160℃的烤箱中，烤25-30分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

最后，将烤好的蛋糕取出，倒扣在凉架上，待完全冷却后再取出。这样做可以避免蛋糕塌陷，而且口感更加绵软。

总的来说，制作烤箱戚风蛋糕的关键是掌握好蛋白霜的打发程度和面糊的翻拌技巧。希望这些小窍门能够帮助大家成功制作出美味的烤箱戚风蛋糕！