杏仁是一种常见的坚果，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。今天，我们将为大家介绍一种杏仁的做法，即杏仁凉菜。

材料：

1. 生杏仁 100克

2. 黄瓜 1根

3. 红椒 1个

4. 葱 适量

5. 食盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 醋 适量

8. 生抽 适量

9. 糖 适量

10. 白芝麻 适量

做法：

1. 将生杏仁用清水洗净，放入锅中加水煮熟。

2. 煮熟的杏仁捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 将黄瓜切成丝，红椒切成细丝，葱切成葱花备用。

4. 在一个碗中，加入适量的食盐、醋、生抽、糖、鸡精，搅拌均匀成为调味汁。

5. 将杏仁、黄瓜丝、红椒丝、葱花放入一个大碗中，倒入调味汁，拌匀。

6. 最后，撒上适量的白芝麻，即可享用。

此款杏仁凉菜做法简单，味道鲜美，清爽可口，营养丰富。适合夏季食用，能够缓解炎热天气的不适感。大家可以根据自己的口味调整配料和调味品的用量，让这道凉菜更加适合自己的口味。