蒜茄子的腌制方法 家常视频教程
来源 :华课网校 2023-10-01 12:23:43
中蒜茄子是一道非常美味的家常小菜,特别适合配饭。今天我来教大家如何制作美味的蒜茄子。
一、材料准备:
茄子、蒜、生姜、盐、白糖、醋、生抽、老抽、香油、辣椒油。
二、步骤:
1.将茄子洗净去蒂,切成小段,放入开水中焯水至变软,捞出控干备用。
2.将蒜和生姜切成末,放入碗中,加入适量盐,拌匀。
3.将焯好水的茄子放入碗中,加入白糖、醋、生抽、老抽、香油和辣椒油,拌匀。
4.将拌好的茄子放入保鲜袋中,将之前拌好的蒜姜末也放入袋中,封口后摇匀。
5.放入冰箱腌制至少3小时,让茄子充分吸收腌料的味道。
6.出锅前,将腌制好的茄子捞出,放入碗中,撒上少许葱花和香菜即可。
三、注意事项:
1.茄子要选择新鲜、无虫斑的,不要选择过老或者已经变软的茄子。
2.腌制时间一定要充分,这样茄子才能充分吸收腌料的味道。
3.在腌制过程中,可以适量增加或减少调料的用量,根据自己口味调整。
通过以上步骤,我们就可以做出美味可口的蒜茄子啦!快来试试吧!
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