年夜饭是中国传统文化中非常重要的节日之一，通常在农历新年前夕团圆晚餐时吃。在年夜饭上，人们会选用一些吉祥菜品，以祈求来年平安、幸福和好运。那么，年夜饭都吃什么菜好呢？

首先，鱼是不可或缺的一道菜品。在中国文化中，鱼的发音与“余”（余年余岁）谐音，因此它被视为吉祥之物。而且，吃鱼还有“年年有余”的祝福之意。在年夜饭上，常见的鱼有鲤鱼、草鱼、鲈鱼等，最好是全鱼烹制，以保持鲜美的口感。

其次，猪肉也是年夜饭的必备之选。猪肉在中国文化中有“肥美丰裕”的象征意义，因此也被视为吉祥之物。在年夜饭上，猪肉可以烹制成红烧肉、糖醋排骨、蜜汁火腿等美食，口感鲜美，让人垂涎欲滴。

除此之外，还有一些其他的吉祥菜品。比如，年糕、圆子、糖果等，都有着“团圆”、“团结”之意。此外，一些蔬菜如韭菜、莲藕、香菇、竹笋等也常常出现在年夜饭的菜单中，以表达对丰收、富贵、健康之意。

总之，年夜饭的菜品不仅仅是为了丰富我们的味蕾体验，更是一种文化传承和祝福。在选择年夜饭菜品时，我们应该根据不同的地域和习俗，选用适合自己的菜品，以表达对未来的美好期许。