百香果是一种美味的水果，它的果肉酸甜可口，深受人们的喜爱。但是，当百香果晒干了，许多人会产生疑问：晒干的百香果还能吃吗？

经过晒干处理后，百香果的水分基本都蒸发掉了，因此干百香果的口感会比新鲜的百香果更加韧实，而且口感会有些许变化，但是干百香果的味道和新鲜百香果相比并没有太大的变化。

此外，干百香果还具有一定的保质期，因为干燥后的百香果没有水分，不容易变质。如果正确的储存干百香果，可以保持其新鲜的状态长达数月之久。

因此，答案是肯定的，晒干的百香果可以食用。当然，如果您想在干百香果的基础上进一步加工，例如用来泡茶、炖汤等，那么口感和味道也会更加出色。

总之，晒干的百香果不仅可以食用，而且还有一定的保质期，是一种不错的水果食品。