肉燕皮是一道非常受欢迎的小吃，它的特点是皮薄馅多，口感鲜美。下面我们来看一下如何制作一份美味的肉燕皮。

首先，准备好所需材料。肉燕皮的主要材料有猪肉馅、鸡蛋、淀粉、面粉、调料（盐、生姜、葱花、料酒、酱油、胡椒粉等）和鲜虾皮。将猪肉馅、鸡蛋、淀粉、面粉、调料混合均匀，加入切碎的鲜虾皮，搅拌至起胶。

接下来，制作燕皮。将淀粉和面粉混合，加入适量的水，揉成面团。将面团擀成薄片，切成长条状，再用刀切成小块。

然后，将馅料包入燕皮中。将一个小块燕皮放在手心，将适量的馅料放在中央，用手指将燕皮捏成褶皱状，包裹住馅料。

最后，蒸煮肉燕皮。将包好馅料的燕皮放在蒸锅中，蒸10分钟左右即可。

制作好的肉燕皮，口感鲜美，皮薄馅多，非常适合作为点心或早餐食用。如果喜欢口感更加清爽，也可以在馅料中加入适量的蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等。