中国茶文化源远流长，追溯到数千年前，中国的祖先便开始饮用茶水。茶叶从野生植物到被人类栽培，再到制成茶叶饮用，需要经过漫长的时间和不断的实践。那么，中国茶是由谁发现的呢？

据历史记载，中国茶的发现可以追溯到公元前2737年的春秋时期，中国古代传说中的神农氏就是中国茶的发现者。神农氏是中国古代的一位传说中的圣人，被尊为中华民族的农耕之神和医药之祖，他发现了很多草药和食物，其中就包括茶叶。

据传说，神农氏在一次烧水时，一片树叶飘落到了水里，他尝了尝水后发现茶水清香可口，因此开始研究茶叶的制作和饮用方法。他将茶叶加工烘干后，用来泡水饮用，发现能够解渴、提神、消食、去疲劳等功效，因此迅速在中国民间流传开来，成为了一种重要的饮料。

虽然这个传说不能被历史证实，但是从茶叶的历史演变过程来看，中国茶的发现和发展与神农氏的医药实践和草药使用密不可分。因此，神农氏被尊为中国茶文化的始祖。

现如今，中国茶文化已经成为了世界茶文化的重要组成部分，成为了中国人民的饮食文化传统和世界茶文化的瑰宝。