菠萝炒肉是一道传统的中国菜肴，它的味道酸甜可口，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍最正宗的菠萝炒肉的做法。

首先，我们需要准备好以下材料：猪肉（切成小块）、菠萝（切成小块）、青椒（切成小块）、姜末、葱末、蒜末、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、清水、色拉油。

接下来，我们开始制作菠萝炒肉。首先，将切好的猪肉加入少量的盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟左右。然后，在锅中倒入适量的色拉油，加热后放入腌制好的猪肉，煸炒至变色后捞出备用。

接着，将锅中余油留少许，放入姜末、葱末和蒜末煸炒，然后加入青椒煸炒至变色，再加入菠萝块煸炒至菠萝软烂，出香味后加入煸炒好的猪肉，继续翻炒。

最后，加入适量的盐、糖和酱油，根据个人口味调整，再加入少量清水调匀，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道口感鲜美、色香味俱佳的菠萝炒肉就做好了。大家可以根据自己的喜好，加入适量的辣椒、蘑菇等其他配料，来增加菜肴的口感和营养。希望大家能够喜欢这道美味的菜肴！