炸咸鱼干是一道非常受欢迎的小食品，它不仅味道美味，而且十分简单易做。下面我们来介绍一下如何制作美味的炸咸鱼干。

首先，我们需要准备好咸鱼干、淀粉和食用油。将咸鱼干切成小块，然后将淀粉倒入一个容器中。将咸鱼块放入淀粉中，用手轻轻拌匀，直到每个咸鱼块表面都均匀地沾上了淀粉。

接下来，我们需要将油烧热。将油倒入炒锅中，用中小火加热。当油温达到180℃左右时，就可以开始炸咸鱼干了。

将淀粉沾好的咸鱼块一个一个地放入锅中，用铲子轻轻翻动，直到咸鱼块变成金黄色。这个过程需要注意，要控制好火候，以免炸糊了。

炸好的咸鱼块捞出来，放在厨房纸上沥干油份，就可以食用了。炸出来的咸鱼干外酥里嫩，口感极佳，非常适合当做下酒小菜，或者配上一碗热腾腾的白米饭，也是一道非常美味的家常菜。

总之，制作炸咸鱼干非常简单，只需要一些简单的食材和技巧，就可以做出美味可口的小食品。不过要注意的是，炸咸鱼干油热度要掌握好，以免影响味道和营养，同时也要注意油烟的排放，保证家庭环境的清洁和卫生。