西红柿黄花菜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤菜，适合各个年龄层的人群食用。下面，就来介绍一下这道汤菜的制作方法。

所需材料：

西红柿2个、黄花菜适量、鸡蛋2个、葱姜适量、盐适量、食用油适量、清水适量。

做法步骤：

1. 黄花菜提前浸泡1小时，去除杂质，洗净备用。

2. 西红柿洗净，切成小块备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 葱姜切成末备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜末爆香。

6. 加入西红柿煸炒至软烂。

7. 加入黄花菜翻炒一会儿。

8. 加入适量的清水，煮开后转小火煮约10分钟。

9. 待黄花菜煮熟后，加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

10. 加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 黄花菜需要提前浸泡1小时，去除杂质，否则口感会有些粗糙。

2. 煮汤时，黄花菜先煮，再加入西红柿，可以更好地保持汤的鲜美口感。

3. 鸡蛋打散后，可以用筷子搅拌均匀，再倒入汤中，这样鸡蛋就不会成块。

以上就是西红柿黄花菜鸡蛋汤的做法大全，大家可以按照上述步骤制作一道美味的汤菜，享受丰富的口感和营养。