酸笋是一种常见的腌制食材，它酸酸甜甜的味道和脆嫩的口感深受人们喜爱。而将酸笋与其他食材搭配炒制，能够制作出一道美味可口的家常菜。那么，酸笋炒什么好吃呢？

首先，酸笋炒肉片是一道经典的家常菜。将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉等调味后炒至变色，再加入切好的酸笋一同炒制。酸笋的酸味能够中和肉片的油腻感，使得菜肴更加爽口美味。

其次，酸笋炒蘑菇也是一道不错的搭配。蘑菇的鲜味和酸笋的酸味相得益彰，制作出的菜肴既营养又美味。可以将蘑菇切成片状，用葱姜蒜爆香后加入酸笋一同炒制，再加入调味料，即可完成一道清爽可口的家常菜。

另外，酸笋炒豆腐也是一道不错的选择。豆腐本身味道清淡，而酸笋的酸味能够为其增添一份鲜味。可以将豆腐切成块状，先用油煎至两面金黄，再加入酸笋一同翻炒，最后加入调味料即可。

总之，酸笋可以与多种食材搭配炒制，制作出的菜肴既美味又健康。不妨在家中尝试一下，相信你会喜欢上这道美味的家常菜。