干的魔鬼鱼是一种美味可口的海鲜食材，但是在使用前需要进行泡发处理。下面介绍一下干的魔鬼鱼的泡发方法。

首先，将干的魔鬼鱼放入清水中浸泡。一般来说，泡发时间需要根据鱼的大小和干燥程度而定，一般需要浸泡3-6小时左右。在浸泡的过程中，需要不断更换清水，以便将鱼身上的盐分和杂质清洗干净。

当鱼泡发到一定程度时，可以尝试用手轻轻揉搓鱼身，如果鱼身变软，说明泡发成功。此时需要将泡发好的鱼取出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和盐分。

泡发好的魔鬼鱼可以用来做各种菜式，如鱼香肉丝、辣椒炒鱼丝等。在烹饪过程中，需要注意不要加入过多的盐分，以免使鱼肉过咸。

总之，泡发干的魔鬼鱼是一项需要耐心和细心的工作，在泡发过程中需要不断更换清水，并注意鱼身的软硬程度。只有泡发好的鱼肉才能保证食用时的口感和味道。