花甲是一种可以生食或烹煮食用的美味海鲜，它是指龙虾、螃蟹、虾、蟹等海洋动物在生长过程中所脱落的外壳。花甲不仅美味可口，而且富含营养，具有多种功效。

首先，花甲富含蛋白质和微量元素，例如锌、铁等。蛋白质是人体必需的营养物质，它是维持身体机能运转的重要成分。而锌和铁是人体免疫系统和血液系统所必需的微量元素，缺乏这些元素会影响身体的健康。

其次，花甲还含有丰富的胆固醇，这对于血液循环和血管健康非常有益。胆固醇是一种脂类物质，它可以使血液中的脂肪均衡分布，防止脂肪在血管壁上沉积，从而保持血管畅通。

此外，花甲还富含Omega-3脂肪酸，这是对人体非常有益的一种脂肪酸。它可以帮助降低胆固醇水平，预防心脏疾病。同时，Omega-3脂肪酸还可以帮助改善脑部功能，缓解抑郁和焦虑等心理问题。

最后，花甲还含有丰富的矿物质和维生素，例如钙、镁、维生素D等。这些营养物质有助于维护骨骼健康、缓解压力和疲劳等。

总之，花甲是一种营养价值非常高的海鲜，它含有丰富的蛋白质、微量元素、胆固醇、Omega-3脂肪酸、矿物质和维生素等营养物质。食用花甲可以帮助维持身体健康，预防心脏疾病和改善脑部功能等。不过，在食用花甲时也需要注意，不宜过量食用，以免摄入过多胆固醇和脂肪酸等造成身体负担。