自制肉松是一种美味的零食，很多人喜欢自己动手做。但是，自制肉松的保质期是需要关注的问题。一般来说，自制肉松的保质期取决于多种因素，包括存放环境、加工过程、原材料等。

首先，存放环境是影响自制肉松保质期的关键因素之一。如果存放环境潮湿或温度过高，就容易导致肉松发霉或变质。因此，存放自制肉松的地方应该保持干燥、通风、阴凉的环境，避免阳光直射和高温。

其次，加工过程也会影响自制肉松的保质期。如果加工过程不严谨或不卫生，就会导致细菌滋生，从而加速肉松的腐败。因此，在制作肉松的过程中，应该注意卫生，避免使用过期或变质的原材料。

最后，原材料也是影响自制肉松保质期的重要因素之一。如果使用新鲜的肉类，加工后的肉松保质期就会更长。相反，如果使用了过期或变质的肉类，那么肉松的保质期就会缩短。

综上所述，自制肉松的保质期一般在1-2周左右，但具体时间还要根据存放环境、加工过程和原材料来决定。如果想要肉松保存更久，可以将其放入密封袋中，然后放入冰箱中保存。在食用前，一定要检查肉松是否变质，以免影响健康。