自制寿司是一道美味又健康的日式料理，制作方法简单易学，下面让我们来介绍一下自制寿司的做法和所需材料。

材料：

1. 寿司米

2. 水

3. 米醋

4. 糖

5. 盐

6. 海苔

7. 鱼生或其他蔬菜

做法：

1. 将寿司米放入大碗中，加入适量的水，用手搓洗几次，直到水变清澈。

2. 将米放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火继续煮15分钟，然后离火焖10分钟。

3. 将米醋、糖和盐放入小锅中，加热至糖和盐融化。

4. 将煮熟的米放入大碗中，倒入调好的米醋，用木勺轻轻搅拌，直到米饭全部被涂上醋味。

5. 将海苔铺在寿司帘上，将寿司米均匀地铺在海苔上，留下一段空白的边缘。

6. 在米饭中放入鱼生或其他蔬菜，用寿司帘卷起来，将空白的边缘用水粘住，压紧。

7. 将卷好的寿司切成小块，摆放在盘子中即可。

以上就是自制寿司的制作方法和所需材料，希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试做出自己喜欢的寿司。