鲩鱼头是一道常见的家常菜，营养丰富，味道鲜美，制作简单，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一些鲩鱼头的做法大全。

1. 清蒸鲩鱼头

首先将鲩鱼头洗净，再在表面切几刀，然后腌制10分钟左右。将腌制好的鲩鱼头放入蒸锅中，加入葱姜蒜和少量盐和料酒，蒸15分钟左右即可出锅。

2. 红烧鲩鱼头

将鲩鱼头洗净，用开水焯一下，然后沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀。然后将鲩鱼头放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮20分钟即可出锅。

3. 麻辣鲩鱼头

将鲩鱼头洗净，用刀在表面切几刀备用。锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒爆香。然后加入鲩鱼头和葱姜蒜翻炒均匀，加入料酒、盐、酱油和糖，翻炒均匀。最后加入适量水，大火烧开后转小火煮20分钟即可出锅。

4. 酸菜炖鲩鱼头

将鲩鱼头洗净，用开水焯一下，沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入酸菜翻炒均匀，加入适量水，烧开后放入鲩鱼头、姜片和蒜瓣，大火烧开后转小火煮20分钟即可。

以上就是鲩鱼头的做法大全，不同的做法口味也有所不同，大家可以根据自己的喜好来选择。希望大家喜欢！