冰冰粉和白凉粉是两种常见的凉菜，它们都是以淀粉为主要原料制成的。但是它们之间有一些明显的区别。

首先，冰冰粉和白凉粉的配料不同。冰冰粉通常添加豆腐脑、花生粉、芝麻酱、花生酱、辣椒酱等多种调料，口感丰富。而白凉粉则通常添加酱油、香醋、蒜泥、花椒粉等调料，口感鲜美。

其次，冰冰粉和白凉粉的制作方法也有所不同。冰冰粉是先将淀粉加水搅拌成浆状液体，再经过蒸制，切成小块后加入各种配料调味。而白凉粉则是将淀粉加水搅拌均匀，再煮沸至成凝胶状，切成小块后加入调料。

最后，冰冰粉和白凉粉的口感也有所不同。冰冰粉口感嫩滑，带有丝丝微甜；而白凉粉则口感Q弹，带有微微的酸辣味。另外，由于白凉粉中加入了酱油等调料，色泽略带黄色，而冰冰粉则呈白色。

综上所述，冰冰粉和白凉粉有着明显的区别，它们的配料、制作方法和口感都不同。但无论是哪种凉菜，都是夏季消暑的好选择。