素鸡是一道美味健康的素食菜品，是素食主义者的首选。它以豆腐为主要原料，口感鲜嫩、营养丰富。下面就为大家介绍几种简单易做的素鸡做法。

素鸡做法一：素鸡卷

材料：豆腐皮、鸡蛋、香菇、胡萝卜、芹菜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉。

做法：

1. 香菇、胡萝卜、芹菜洗净切丝备用。

2. 豆腐皮切成小片，鸡蛋打散备用。

3. 在豆腐皮上放上一层鸡蛋液，然后放上适量的香菇、胡萝卜、芹菜丝，加入盐、酱油、糖、料酒调味。

4. 将豆腐皮卷起来，用淀粉蘸一下，放入锅中蒸10分钟即可。

素鸡做法二：香辣素鸡

材料：豆腐、辣椒、蒜、葱、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

做法：

1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水备用。

2. 辣椒、蒜、葱切碎备用。

3. 在锅中加入适量油，放入辣椒、蒜、葱爆香，加入豆腐翻炒。

4. 加入盐、糖、醋、生抽调味，用淀粉勾芡即可。

素鸡做法三：麻辣素鸡

材料：豆腐、花椒、干辣椒、葱、生姜、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

做法：

1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水备用。

2. 葱、生姜切成末，干辣椒切成段备用。

3. 在锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒爆香，加入豆腐、葱、姜翻炒。

4. 加入盐、糖、醋、生抽调味，用淀粉勾芡即可。

以上就是几种简单易做的素鸡做法，大家可以根据自己的口味适当调整。希望大家都能尝到美味健康的素食。