蕨根粉是一种常见的中式食材，它常用于制作各种美食佳肴，如凉菜、汤粉等。但是，很多人在烹饪蕨根粉时会有疑问，即蕨根粉是否需要泡开后再煮。

首先，我们需要了解蕨根粉的特点。蕨根粉是由蕨根淀粉制成的，所以它的口感非常柔软，且容易煮烂。因此，如果将蕨根粉直接加入开水中煮，很容易煮烂，导致口感过于软糯，影响口感。

那么，应该怎么处理蕨根粉呢？一般来说，我们在烹饪蕨根粉之前，需要将其泡发，使其变得柔软。具体方法是将蕨根粉放入清水中浸泡20分钟左右，直到其变得柔软，然后捞起沥干备用。这样处理后的蕨根粉，烹饪时就不容易煮烂，口感更加细腻。

至于是否需要再煮，这取决于所需做的菜品。如果是凉拌蕨根粉，那么泡发后的蕨根粉已经可以直接使用，不需要再煮。如果是制作蕨根粉汤粉，那么泡发后的蕨根粉需要再加入汤水中进行煮熟。

总之，蕨根粉在烹饪时需要进行泡发处理，这样可以使其更加柔软细腻，口感更加美味。而是否需要再煮，则取决于所需做的菜品，需要根据实际情况进行处理。