广东潮州位于中国南部，是一个拥有悠久历史和独特文化的城市。潮州的美食文化尤其著名，这里有许多美味的特色小吃和特产。以下是一些广东潮州的特产介绍。

1. 潮州牛肉干：潮州牛肉干是潮州著名的特产之一，它是由优质牛肉切成薄片后腌制、晾干而成，口感鲜嫩，味道浓郁。

2. 潮州腊肠：潮州腊肠是一种以猪肉为主要原料，加入多种香料和调味品制成的腊制品，口感鲜美，香气扑鼻。

3. 潮州橄榄菜：潮州橄榄菜是一种以橄榄为主要原料，经过腌制后制成的咸菜，它不仅能增加食欲，而且还具有很高的营养价值。

4. 潮州糖葫芦：潮州糖葫芦是一种以山楂、苹果、草莓等水果为主要材料，经过蘸糖、裹糖、晾干而制成的糖果。它不仅口感酸甜可口，而且还具有很高的营养价值。

5. 潮州鱼丸：潮州鱼丸是一种以鲜鱼肉为主要材料，加入多种香料和调味品制成的肉制品，口感鲜美，味道独特。

总的来说，潮州的特产不仅口感独特，而且具有很高的营养价值，是值得品尝和推荐的美食之一。