在烘焙和烹饪中，奶油是常用食材之一。有时候我们需要将奶油打成豆腐渣状来使用，但是很多人会问，在加热后还需要再打吗？

首先，我们需要了解奶油的物理性质。奶油是由脂肪和水混合而成，当我们将奶油打发时，脂肪会与空气形成泡沫，使其体积变大，质地变轻盈。但是，当奶油被加热时，泡沫中的空气会扩张，使泡沫破裂，脂肪和水重新融合在一起，使得奶油的质地变得更加致密。

因此，如果我们需要在加热后使用奶油，我们建议在加热前将奶油打发成豆腐渣状。这样可以使奶油更容易混合和融化，同时也可以使得加热后的奶油更加细腻，口感更好。

但是，如果我们需要在烘焙或制作甜点等过程中，将奶油加热至熔化状态，那么就不需要再将其打发了。因为在这种情况下，奶油会完全融化，泡沫也会完全消失，所以打发奶油就没有意义了。

总结来说，如果我们需要在加热后使用奶油，建议在加热前将其打发成豆腐渣状。但是如果需要将奶油完全融化，就不需要再将其打发了。