金针菇酸汤鱼是一道美味可口的家常菜肴。它的口感酸爽辣味十足，而且营养丰富，适合全家人享用。下面就来介绍一下这道菜的做法。

所需材料：

1.鲜鱼一条（约500克）

2.金针菇适量

3.番茄一个

4.青椒一个

5.红椒一个

6.姜蒜适量

7.花椒适量

8.干辣椒适量

9.盐适量

10.生抽适量

11.老抽适量

12.鸡精适量

13.醋适量

14.清水适量

步骤：

1.将鲜鱼洗净，切成块状，用盐、生抽、老抽、鸡精腌制大约20分钟。

2.金针菇洗净，去掉底部的根部，切成小段。蒜切末，姜切片，番茄、青椒、红椒切成小块。

3.锅中倒入适量的油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。然后放入蒜末和姜片煸炒。

4.将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。然后加入适量清水，加盖焖煮10分钟。

5.接着放入金针菇、番茄、青椒、红椒，加入适量的盐、生抽、老抽、醋和鸡精，煮至汤汁变浓，鱼肉变熟。

6.最后，尝一下汤的味道，如有需要，可加入适量的盐和醋调味。

7.将煮好的金针菇酸汤鱼盛入碗中，撒上一些葱花或香菜，即可食用。

以上就是金针菇酸汤鱼的做法，希望大家喜欢！