Aum-aloo是一种印度式马铃薯咖喱菜肴，有多种不同的型号。其中比较常见的是Aum-aloo Masala和Aum-aloo Dum。

Aum-aloo Masala是一款口感浓郁的菜肴，主要由马铃薯、番茄、洋葱、姜蒜和一些香料组成。这些材料经过烹饪后，形成了一道香气扑鼻、味道鲜美的咖喱菜肴。它通常搭配米饭或印度面饼食用，是印度美食中的一道经典之作。

而Aum-aloo Dum则是一种以马铃薯为主要原料的咖喱菜肴，相较于Aum-aloo Masala，它更加浓郁和口感丰富。Aum-aloo Dum的制作过程比较繁琐，需要将马铃薯切成块状并煮熟，然后再与一些香料和酸奶搅拌均匀，最后烹饪出一道香气四溢、味道浓郁的菜肴。它也常与米饭或印度面饼搭配食用。

总之，Aum-aloo是一种美味的印度咖喱菜肴，无论是Aum-aloo Masala还是Aum-aloo Dum都是值得一试的佳肴。