酸辣粉是一道非常受欢迎的中式小吃，但是很多人可能不知道如何在家里自制这道美味佳肴。今天，我来分享一下家庭怎么做酸辣粉的方法。

材料：

- 粉丝（或是米线、粉条等）

- 瘦肉丝（或是鸡肉丝、虾仁等）

- 青菜丝（或是胡萝卜丝、木耳丝等）

- 酸菜（或是泡菜、醋泡黄瓜等）

- 鸡蛋（一个）

- 葱姜蒜（适量）

- 食用油（适量）

- 盐、鸡精、酱油、白胡椒粉、醋、辣椒油（适量）

步骤：

1. 将粉丝放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

2. 将瘦肉丝用盐、鸡精、酱油、白胡椒粉腌制10分钟左右。

3. 葱姜蒜切成末，青菜丝、酸菜切成丝。

4. 将鸡蛋打散。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

6. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

7. 加入青菜丝、酸菜炒匀，加入鸡蛋液煮熟。

8. 加入适量清水，放入调料：盐、鸡精、酱油、醋、辣椒油和白胡椒粉，煮沸后加入粉丝，再次煮沸。

9. 将煮好的酸辣粉盛入碗中，撒上葱花即可。

家庭制作酸辣粉并不难，只需要准备好所需材料，按照上述步骤操作即可。可以根据个人口味调整调料的用量，做出一碗自己喜欢的美味酸辣粉。