辣度是描述辣椒辣味强度的单位。辣椒的辣度单位有许多种，包括史考维尔热度单位（SHU）、辣椒素含量单位（SCU）和欧洲热度单位（EU）等。其中，最常用的是史考维尔热度单位。

史考维尔热度单位（SHU）是一种用来衡量辣椒辣味强度的单位。它是由美国的化学家威尔伯·L·史考维尔（Wilbur L. Scoville）于1912年发明的。史考维尔热度单位的计算方法是将辣椒提取物溶解在糖水中，然后让一组人品尝，根据感觉到的辣味强度进行分类。然后，将这些分类结果转化为数字，得到辣椒的史考维尔热度单位。

辣椒的史考维尔热度单位越高，说明它的辣味越强烈。例如，普通的辣椒的史考维尔热度单位在1000~2000之间，而印度尼西亚的印度魔鬼辣椒的史考维尔热度单位高达100万，是普通辣椒的500倍以上，极其辣。

总之，辣度是描述辣椒辣味强度的单位，其中史考维尔热度单位是最常用的计量单位。通过了解辣椒的辣度单位，我们可以更好地了解和选择适合自己口味的辣椒。