肥肠汤是一道美味可口的传统汉族菜肴，以猪肠为主要原料，加入各种调料煮制而成。肥肠汤的特点是汤白肉嫩，口感鲜美。那么，如何做出一碗色泽白皙的肥肠汤呢？

首先，选用新鲜的猪肠，将其清洗干净，用开水焯烫，去除异味和污垢，然后切成小段备用。

接下来，将猪骨清洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。在煮猪骨的同时，加入适量的生姜、葱、料酒、盐等调料，煮出鲜美的汤底。

然后，将焯好水的猪肠放入汤底中，继续用小火煮烂，直至猪肠变得软嫩。注意，煮猪肠的时间不要过长，否则会导致猪肠变硬影响口感。

最后，将煮好的肥肠汤装入碗中，撒上葱花和胡椒粉，即可享用。

总的来说，要做出一碗色泽白皙的肥肠汤，关键在于选用新鲜的猪肠和煮猪骨的汤底。另外，煮肥肠的时间也要注意掌握，以免影响口感。希望大家在家也能轻松制作出一份美味的肥肠汤。