开洋是一种非常健康的食材，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C等营养物质。想要吃好吃又营养的开洋，我们可以采用以下几种方法。

首先，我们可以将开洋切成薄片，然后用热水焯一下，让它去掉一些异味，这样烹调出来的味道会更好。然后，我们可以用开洋和其他食材一起烹制菜肴，比如炒菜、煮汤、拌凉菜等等。开洋的口感鲜嫩，可以和各种食材搭配，烹制出色香味俱佳的美食。

其次，我们还可以用开洋制作成各种美味的小吃。比如，开洋蛋卷、开洋饺子、开洋卤味等等。开洋的口感和咀嚼感非常好，可以为小吃增加更多的口感层次，让人吃起来更加享受。

最后，我们还可以将开洋蒸熟，然后用调料蘸食，这样既健康又美味。开洋的营养成分非常丰富，蒸熟后口感更加鲜嫩，可以搭配各种调料，比如酱油、芝麻酱、蒜泥等等，让人吃起来更加开胃健康。

总之，想要吃好吃又营养的开洋，我们可以采用以上几种方法。开洋是一种非常健康的食材，它含有丰富的营养物质，可以为我们的身体提供充足的能量和营养。