街头小摊上的无骨鸡柳是一道受到很多人喜欢的美食，它的口感鲜嫩多汁，香气四溢，是许多人的美食首选。那么，它的制作方法是什么呢？

首先，选购鸡肉是非常重要的一步。应该选择肉质细嫩、新鲜的鸡肉，去掉鸡骨头后切成长条状，大小适中即可。

接着，将鸡肉滴上一些酱油、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制一段时间，让调料充分渗透入鸡肉中，提高口感。

然后，将腌制好的鸡肉裹上一层薄薄的淀粉，这样可以增加鸡肉的口感和外酥里嫩的口感。

最后，用油炸的方式将鸡肉炸至金黄色即可。在炸制过程中，应注意火候的掌握，避免炸糊或者炸不熟。

这样，一份美味的街头无骨鸡柳就制作完成了。可以搭配各种酱料，如蒜泥、辣椒油、甜酱等，让口感更加丰富。