烤肉串是烧烤中的一种常见食品，而使用烤箱烤肉串也是一种简便而又美味的烹饪方式。但是，烤箱烤肉串的温度和时间对于烹饪的成功与否至关重要。那么，到底应该以什么温度和时间烤肉串呢？

首先，要考虑肉串的种类和大小。不同种类的肉串，其烤制的温度和时间也是不同的。比如，牛肉串需要高温烤制，而猪肉串则需要中温烤制。此外，肉串的大小也会影响烤制的时间：大块的肉串需要更长的时间来烤制，而小块的肉串则相对较短。

其次，要考虑烤箱的温度和烤制时间。一般来说，烤箱的温度应该在200-220度之间，烤制时间一般在15-20分钟左右。但是，具体的温度和时间还是要根据具体情况而定，可以根据肉串的大小和种类自行调整。

最后，还要注意翻转肉串的时间。在烤制过程中，需要不断翻转肉串，以保证肉串的烤制均匀。一般来说，每隔5-10分钟就需要翻转一次肉串。

总的来说，烤箱烤肉串的温度和时间需要根据具体情况进行调整。但是，以上提供的一些基本规则可以作为参考，帮助你烤出美味的肉串。