雪里红是一种常见的辣椒，它的辣味浓郁，香气扑鼻，是很多人喜爱的调味料。如何将雪里红炒出美味佳肴呢？下面，我们来分享一下雪里红炒菜的做法。

首先，准备好雪里红和需要炒的食材。雪里红可以切成小粒，或者整个放入锅中，再加入食材一起炒，也可以将雪里红捣成泥状，与调料混合后再炒食材。

其次，将锅烧热，倒入适量的油，放入雪里红翻炒。炒至雪里红香气四溢，变色后，再放入食材一起翻炒。如果怕辣，可以在炒雪里红之前先放入葱姜蒜等调料，炒出香味后再加入雪里红。

最后，加入适量的盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。炒出来的菜色香味俱佳，口感鲜美，辣中带甜，令人食欲大开。

总之，雪里红炒菜是一道非常美味的佳肴，只要注意火候和调料的搭配，炒出来的菜肴必定会让您垂涎三尺。