苹果13手机的NFC功能可以让用户轻松地进行数据传输和支付操作。如果您想录入一张银行卡或门禁卡到苹果13的NFC芯片中，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开“设置”应用程序，在菜单中找到“钱包与Apple Pay”选项并进入。

2. 在“钱包与Apple Pay”页面中，找到“添加卡片”选项并点击。

3. 选择您要录入的银行卡或门禁卡类型，然后按照提示操作。

4. 在录入银行卡信息时，您需要输入卡号、有效期和安全码。您也可以使用相机扫描银行卡信息，让苹果13自动录入。

5. 在录入门禁卡信息时，您需要将门禁卡贴在手机背面的NFC芯片上，然后按照提示操作即可。

6. 在录入完成后，您可以在“钱包”应用程序中找到您的银行卡或门禁卡。如果您的银行支持Apple Pay，您还可以使用苹果13进行移动支付。

需要注意的是，录入的银行卡或门禁卡信息仅存储在苹果13的NFC芯片中，不会被存储到云端或苹果公司服务器中，保证了用户的信息安全。