黄芥末酱是一种辛辣美味的调味品，可以用于各种菜肴的调味和增加口感。下面介绍一下黄芥末酱的使用方法和用量。

首先，使用黄芥末酱需要注意的是，它的辛辣程度比较高，因此在使用时应该先试吃一小口，根据个人口味适量调整用量。

其次，在使用时可以将黄芥末酱涂抹在食物上，如生鱼片、寿司等，也可以将其作为蘸料，搭配炸物、海鲜等食材食用。此外，黄芥末酱还可以用来调制沙拉酱等。

最后，关于用量的问题，一般来说，每次使用黄芥末酱的用量应该控制在一小勺到两小勺之间，以免过于辣口。当然，如果您的口味比较重，也可以适量增加用量。

总之，黄芥末酱是一种非常好的调味品，可以为食物增添美味和口感，但是在使用时需要注意用量和个人口味的适配。