火锅是中国人的传统美食之一，而火锅底料则是制作火锅不可或缺的重要组成部分。市场上的火锅底料品种繁多，但是自己动手制作火锅底料，不仅健康卫生，而且口感更好。下面我将介绍如何制作清汤锅底。

材料：

1. 猪骨头（500克）

2. 鸡骨头（500克）

3. 姜片（50克）

4. 葱段（50克）

5. 大蒜（50克）

6. 八角（10个）

7. 桂皮（2片）

8. 干辣椒（10个）

9. 香叶（3片）

10. 盐（适量）

做法：

1. 猪骨头和鸡骨头清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

2. 炒锅中放入适量油，加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、干辣椒和香叶，煸炒出香味。

3. 将煮好的猪骨头和鸡骨头放入炒锅中，加入清水，煮沸后转小火慢慢熬煮1-2小时，至汤色呈浅白色。

4. 把锅中的骨头捞出，用滤网过滤掉杂质，保留汤底。

5. 将汤底煮沸，加入适量盐调味。

小贴士：

1. 在煮骨头的过程中，要经常撇去浮沫，这样可以使汤底更加清澈。

2. 煮汤底的时间越长，味道越浓，但是也要注意火候，不要煮过头。

3. 汤底可以提前煮好，放入冰箱冷藏，烹饪时再取出加热即可。

自制清汤锅底简单易做，食材易得，而且口感清爽，是非常适合夏季食用的火锅底料。通过自己的努力，制作一份美味的火锅底料，让人倍感满足和享受。