西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，而切好的西瓜是否可以放在冰箱里过夜是一个常见的问题。对于这个问题，我们需要对西瓜的特性和保存方式有一些了解。

首先，西瓜是一种含水量很高的水果，它的甜度和美味来自于其多汁的果肉。然而，水果的含水量也使其容易受到微生物和细菌的污染。因此，如果我们不及时保存西瓜，它很容易变质。

其次，切好的西瓜无论是在室温下还是放在冰箱里，都会逐渐失去其美味和新鲜度。这是因为切开的果肉会释放出水分，使其变得干燥和失去风味。同时，微生物和细菌也会在西瓜表面繁殖，加速其变质。因此，我们需要采取一些措施来延长西瓜的新鲜度。

对于切好的西瓜，我们建议将其放在密封的塑料袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室中。这样可以减缓水分流失和微生物繁殖速度。如果你希望保存的时间更长，可以考虑将西瓜冷冻，但是这会使其质地变得更加柔软和湿润。

不过，我们需要注意的是，即使你将西瓜放在冰箱里，它也不会永久保存。一般来说，切好的西瓜最好在24小时内食用，以保证其风味和新鲜度。如果你需要保存更长时间，建议将整个西瓜放在阴凉干燥的地方。

综上所述，切好的西瓜放在冰箱里一夜还可以食用，但是需要注意保存的时间和方法，以保证其美味和新鲜度。