凯里酸汤粉是贵州省凯里市的一道传统美食，以其酸辣爽口的口感和丰富的营养而受到了广大食客的喜爱。那么，如何制作一碗正宗的凯里酸汤粉呢？以下是凯里酸汤粉的做法与配料大全。

一、主料：

1. 凯里酸汤粉（最好是当地的特产，口感更佳）。

2. 猪肉（建议选用五花肉或者瘦肉，口感更好）。

3. 豆腐皮（也可用豆皮代替，但豆皮较薄易烂）。

4. 香菜（可以根据个人口味适量添加）。

二、辅料：

1. 姜蒜（姜蒜切成末，用于炒猪肉）。

2. 红油豆瓣酱（用于调制酸汤汁）。

3. 醋（用于调制酸汤汁）。

4. 食盐（适量）。

5. 鸡精（适量）。

三、制作步骤：

1. 将猪肉切成小块，放入锅中煸炒至出油后，加入姜蒜末，继续煸炒至肉变色。

2. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入适量的盐和鸡精，继续煮20-30分钟。

3. 将豆腐皮切成小块，放入锅中煮熟。

4. 将红油豆瓣酱、醋和适量的水混合在一起，调制成酸汤汁。

5. 将凯里酸汤粉放入碗中，加入熟猪肉、豆腐皮和香菜，最后淋上酸汤汁即可。

以上就是关于凯里酸汤粉的做法与配料大全。制作凯里酸汤粉需要注意的是，猪肉要选用新鲜的，豆腐皮要煮熟，酸汤汁的比例要根据个人口味进行调整。希望大家可以尝试制作这道美味佳肴，享受酸辣爽口的美味。