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毛豆腐的制作过程

来源 :华课网校 2024-08-10 12:31:21

毛豆腐是一种传统的中国豆制品,以其细腻的口感和丰富的营养而广受欢迎。下面,我们来了解一下毛豆腐的制作过程。

首先,准备所需原料:黄豆、石膏粉、清水。

将黄豆泡在清水中,泡制时间根据黄豆的新鲜程度来定,一般为6-12小时。泡制完成后,将黄豆用清水冲洗干净,然后倒入搅拌机中,加入适量的清水,搅拌成细腻的豆浆。

将豆浆倒入锅中,加热至80摄氏度左右,然后加入适量的石膏粉,并不断搅拌,直到豆浆凝结成块状。此时,将豆浆块用勺子或者漏勺舀出,放入模具中,压实。

待豆腐块冷却后,取出模具,将豆腐块切成均匀的小块,用清水冲洗干净,然后放入开水中焯水,以去除豆腥味。焯水时间一般为1-2分钟。

最后,将焯好水的毛豆腐放入凉水中冷却,然后沥干水分,即可食用。如果喜欢口感更为细腻的毛豆腐,还可以将其放入冰箱中冷藏一段时间,等到豆腐更加凝固后再食用。

毛豆腐是一道营养丰富、口感细腻的美食,其制作过程虽然稍有些繁琐,但只要掌握好每一个步骤,就能轻松制作出美味的毛豆腐。

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