东北疙瘩汤，是东北地区特有的一道汤类美食，由于其独特的口感和丰富的营养成分，已经成为了东北人民餐桌上必不可少的一道美味。

疙瘩，就是用面粉和水混合成的一种面团，可以搭配各种食材制作成不同口味的汤。下面，我们来介绍一下制作东北疙瘩汤的方法。

1. 准备食材

制作疙瘩汤的关键就是食材的准备。首先需要准备面粉、鸡蛋、肉片、葱姜蒜、黄豆芽、韭菜等，根据个人口味可以加入其他配料。

2. 制作疙瘩

将面粉和鸡蛋搅拌成面团，揉搓至面团光滑，然后将面团放置10-15分钟，使其松弛。接着将面团揉成长条状，切成小段，再用手掌搓成小球状，就可以制作成疙瘩了。

3. 炖煮汤料

将肉片放入锅中，用开水焯水，去除血水和脏物，然后加入葱姜蒜翻炒，加入黄豆芽和水煮开，煮至黄豆芽熟透，接着放入制好的疙瘩，煮几分钟直至疙瘩浮起。

4. 调味

加入盐、味精、鸡精等调料，然后加入切好的韭菜，翻炒均匀，就可以出锅了。

5. 享用

将热腾腾的东北疙瘩汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜，就可以享用了。这道汤类美食汤汁浓郁、味道鲜美、营养丰富，是冬天的必备佳肴。

总之，制作东北疙瘩汤并不难，只需要准备好食材，按照上述步骤操作即可。相信每个人都可以做出自己喜欢的口味，让家人和朋友们一起品尝这道美味佳肴。