红烧肘子是一道家常菜，做法简单而且营养丰富。下面让我们来介绍一下红烧肘子的家常做法窍门。

首先，选择好肘子。肘子最好选用瘦肉多、肉质紧实的部位，可以选择前腿的肘子或后腿的膀子。选好的肘子要先将表层的毛发清洗干净，再用开水焯一下，去除腥味和油腻感。

接下来，准备好调料。一般来说，红烧肘子的调料包括生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等。可以根据自己的口味和喜好适当调整调料的用量。

然后，开始烹饪。将肘子放入锅中，加入适量水和所有的调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮时间一般为2-3个小时，直到肉质软烂入味。

最后，调味并上色。将炖好的肘子取出，过滤掉调料，留下汤汁。将汤汁倒入另一个锅中，放入适量糖和盐，再加入少量醋和生抽，用小火煮至收汁。将收汁后的酱汁倒回炖好的肘子上，用中火将肘子煮至酱汁完全被吸收，表面呈现红棕色即可。

以上就是红烧肘子的家常做法窍门。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让这道美味的家常菜更加符合自己的口味。