工程三检制度是指在建筑工程中的三个阶段进行的质量检查制度，分别为基础工程检查、主体结构检查和竣工验收检查。

基础工程检查是指在建筑物开始施工前，对基础工程进行检查，包括检查土地勘察报告、地基基础设计、地基处理、桩基础等等，确保基础工程质量达到要求。

主体结构检查是指在建筑物主体结构施工完成后，对主体结构进行检查，包括检查结构设计、结构施工、结构材料等等，确保主体结构质量符合要求。

竣工验收检查是指在建筑物全部工程完成后，对整个工程进行检查，包括检查建筑物的使用功能、安全性、防火、节能等方面的要求，确保整个工程符合相关法律法规和建筑标准。

工程三检制度的实施，可以有效地保障建筑工程的质量和安全，保证建筑物的使用寿命和性能，是建筑工程中非常重要的质量管理制度。