糯米血肠是一道以糯米和猪血为主要原料制成的传统美食，口感绵软，味道鲜美。糯米血肠最常见的烹饪方式是煮，但炒也是一种不错的选择。

首先，准备好所需的食材：糯米血肠、洋葱、蒜末、鸡蛋、油、盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉等。将糯米血肠洗净切成小块，洋葱切成丝，鸡蛋打散备用。

接下来，将平底锅烧热，倒入适量油，放入蒜末和洋葱丝翻炒至香。然后加入糯米血肠翻炒，加入一勺料酒翻炒一下，让糯米血肠更加入味。接着，加入盐、胡椒粉、酱油和生抽，继续翻炒使其均匀混合。

最后，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋熟透即可出锅。这样炒出的糯米血肠，口感绵软，味道鲜美，鸡蛋的加入也使得口感更加丰富。

总之，糯米血肠是一道美味可口的传统美食，炒制时要注意火候，让糯米血肠更加入味。试试这道糯米血肠炒饭吧，相信你一定会爱上它的味道。