松茸是一种非常珍贵的食材，因为它的口感和味道都非常好，而且富含营养成分。然而，有时候我们在存放或烹饪松茸的时候，会发现松茸的伞里面的颜色变黑了，这是为什么呢？怎么处理呢？

首先，我们需要了解松茸的生长过程。松茸在生长过程中，会通过伞里的孢子来繁殖后代。当松茸成熟后，孢子就会开始散落，这时伞里的颜色就会变黑。因此，如果松茸的伞里面变黑了，说明它已经成熟了，但是这并不意味着它不能再食用。

如果你想继续食用这些松茸，可以先用刷子将伞里的黑色孢子刷掉，然后用湿布轻轻擦拭表面，去除尘土和杂质。如果发现松茸有虫子，可以用淡盐水泡一下，杀死虫子。然后再用清水冲洗干净，在烹饪前进行处理。

当然，如果你不喜欢松茸伞里面变黑的外观，也可以选择早期采摘的松茸，它们的伞里面会比较白，但是口感和营养成分相对较差。

总之，松茸伞里面变黑并不一定意味着它不能再食用，只要做好处理，仍然可以享受到美味的味道。