牛肉饺子是冬季常见的美食之一，香气扑鼻，味道鲜美，深受大众喜爱。但是，怎样调制出更加美味的牛肉饺子馅呢？下面就来分享一些窍门。

首先，选用新鲜的牛肉是制作美味牛肉饺子的关键。肉质鲜嫩，口感更佳，所以建议选用有机牛肉或者草饲牛肉。将牛肉剁成细末，加入适量的盐、生姜末、料酒、味精和鸡蛋，搅拌均匀。这样调制出的饺子馅口感鲜美，且富有弹性。

其次，加入大葱和香菜能让牛肉饺子馅更加美味。将大葱和香菜洗净后，切成细末，加入牛肉馅中，搅拌均匀。这样做可以增加牛肉饺子的香气和口感，让饺子更加美味。

最后，加入适量的芝麻油和酱油能让牛肉饺子馅更加有味道。将适量的芝麻油和酱油加入牛肉馅中，搅拌均匀。这样做可以增加饺子馅的香气和风味，让饺子更加美味可口。

综上所述，制作美味的牛肉饺子馅的关键在于选用新鲜的牛肉，加入适量的调味料和香菜，最后再加入适量的芝麻油和酱油，这样调制出的牛肉饺子馅口感鲜美，且富有弹性，香气扑鼻，味道鲜美。