在海鲜世界中，螃蟹和虾被认为是美味的佳肴。然而，有些人会困惑：为什么死了的螃蟹可以吃，但死了的虾不能吃呢？

首先，我们需要了解一个重要的概念：蛋白质分解酶。这是一种可以分解蛋白质的酶类物质。当生命体死亡时，蛋白质分解酶会开始分解蛋白质，从而导致食物变质。这也是为什么我们不应该食用死去的动物或植物。因为它们会在死亡后迅速开始分解。

那么，为什么死螃蟹可以吃呢？这是因为蟹的蛋白质分解酶比虾少得多，在蟹死后，蛋白质分解酶分解蟹肉的速度较慢，所以蟹肉不会很快变质。另外，螃蟹的身体内含有一种天然抗菌物质，可以有效地保护蟹肉不受细菌污染。

而虾则不同，虾的蛋白质分解酶很多，所以虾死后会很快变质，并且容易受到细菌污染。这也是为什么我们不应该食用死去的虾的原因。

因此，如果你想吃海鲜，最好选择活的或新鲜的海鲜。如果你要吃螃蟹，最好选择活的或者新鲜的螃蟹，因为死蟹也可能存在细菌污染的风险。