小鱿鱼干是一种非常受欢迎的美食，它有着鲜美的口感和浓郁的海鲜味道，是许多人在日常生活中的必备零食之一。下面，我们就来分享一些制作小鱿鱼干的做法和家常窍门，帮助大家制作出更加美味的小鱿鱼干。

做法一：简易版小鱿鱼干

材料：

鲜小鱿鱼 500克

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将小鱿鱼清洗干净，剪去鱿鱼头和内脏，将身体部分切成小段备用。

2. 在鱿鱼身上加入少量盐，白糖和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 将腌制好的小鱿鱼晾干，然后在平底锅中倒入适量食用油，烧热后将小鱿鱼放入锅中，翻炒均匀，炒至变干即可。

4. 将炒好的小鱿鱼干盛出晾凉，即可食用。

做法二：炸小鱿鱼干

材料：

鲜小鱿鱼 500克

盐 适量

黑胡椒粉 适量

面粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将小鱿鱼清洗干净，剪去鱿鱼头和内脏，将身体部分切成小段备用。

2. 在鱿鱼身上加入少量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 在一个碗中加入面粉和淀粉，搅拌均匀，将腌制好的小鱿鱼沾上面粉淀粉的混合物。

4. 将油烧热，将小鱿鱼放入锅中炸至金黄色，盛出沥干油即可食用。

家常窍门：

1. 在腌制小鱿鱼的时候，可以加入一些姜片和蒜末，这样可以去腥增香。

2. 在制作小鱿鱼干的过程中，可以在锅中加入一些花椒和干辣椒，这样可以增加口感和辣味。

3. 切记在制作小鱿鱼干的过程中不要煮过头，否则口感会变硬。